Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ và các mô hình kinh doanh cafe hiệu quả

24/01/2021

Tin tức

Bạn đang muốn mở quán cafe nhưng lại bị rơi vào tình trạng rối bời chưa biết bắt đầu từ đâu? Mặc dù kinh doanh quán cafe đang trở nên bão hòa nhưng vẫn là một lĩnh vực vô cùng hấp dẫn bởi nó có tập khách hàng tiềm năng vô cùng lớn, lợi nhuận cao. Vậy làm thế nào để mở quán cafe nhỏ và kinh doanh hiệu quả trong thị trường bão hòa hiện nay? Sau đây là một số kinh nghiệm đắt giá tổng kết được dựa trên các doanh nghiệp kinh doanh thành công, hãy cùng tham khảo nhé!

Tiềm năng khi kinh doanh cafe tại Việt Nam

Cafe là một loại cây được trồng phổ biến ở nước ta và hàng năm sản lượng xuất khẩu luôn thuộc top hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, số lượng cafe được sử dụng tính theo đầu người chỉ là 0.7kg/người/năm, là một con số rất nhỏ so với Phần Lan với con số khoảng 11kg/người/năm hay một đại diện đến từ Châu Á là Nhật Bản với 3.3kg/người/năm. Con số này cho thấy thị trường cafe tại Việt Nam đang còn rất khiêm tốn.

Với tốc độ tăng trưởng trung bình 18%/ năm, đây là tín hiệu tăng trưởng tích cực cho thấy được tiềm năng phát triển của ngành cafe tại nước ta. Hiện nay, cafe là một thức uống bình dân không thể thiếu của người dân đất Việt. Đã có rất nhiều quán cafe được mở trên các nẻo đường và cả trong những trung tâm thương mại sang trọng. Nắm bắt được tiềm năng của thị trường, đã có rất nhiều ông lớn chạy đua với nhau để cùng san sẻ miếng bánh lợi nhuận này. Các thương hiệu cafe hàng đầu thế giới như Starbucks hay Highlands coffee cũng đã có mặt tại Việt Nam, tạo ra một thị trường nhộn nhịp và đẩy mạnh văn hóa uống cafe tại Việt Nam

Chuẩn bị gì trước khi kinh doanh quán cafe?

Có một sự chuẩn bị trước kỹ càng trước khi bước vào “chiến trường” kinh doanh là điều vô cùng cần thiết, những doanh nghiệp lớn để tránh sai sót ngay từ đầu họ còn thuê đội ngũ tư vấn mở quán cafe từ các chuyên gia.

Tìm kiếm Mặt bằng

Vị trí đặt cửa hàng cũng là yếu tố ảnh hưởng đến sự thành bại khi kinh doanh quán cafe nhỏ. Trước khi quyết định mở cửa hàng ở một địa điểm nào đó, bạn cần chọn một mặt bằng kinh doanh phù hợp với ý tưởng của mình. Nếu muốn mở quán cafe nhỏ và bình dân thì đặt cửa hàng tại các vị trí quá đắc địa hay trong các trung tâm thương mại sang trọng sẽ không phải là một ý hay. Một địa điểm trong khu dân cư và dễ lọt vào mắt người qua đường là phương án khả thi và có thể mang lại nhiều lợi nhuận hơn cho quán cafe nho nhỏ của bạn.

Mở quán cafe với 200 triệu, thậm chí chỉ với 50 triệu tiền vốn đã có thể kinh doanh cafe?

Chi phí mở quán cafe là bao nhiêu? Để tránh tình trạng quán đang kinh doanh mà phải dừng lại vì hết kinh phí và kinh phí “độn” quá mức so với ban đầu, bạn cần phác họa một bức tranh tổng thể về số tiền phải bỏ ra và có một khoản dự phòng để giải quyết các chi phí phát sinh. Tất nhiên sẽ không có một con số nhất định, nó sẽ tùy thuộc vào ý tưởng và quy mô mà bạn định kinh doanh. Cùng Minh Khôi tham khảo các chi phí cần thiết khi mở quán cafe để phân bổ nguồn vốn cho thích hợp:

-Chi phí thuê mặt bằng

-Chi phí thuê nhân viên

-Chi phí trang trí cửa hàng

-Chi phí thuê các trang thiết bị, phần mềm quản lý cửa hàng cafe

-Chi phí marketing

-Chi phí nguyên vật liệu

-Chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh

Đó là những chi phí cơ bản mà những người đang có ý định kinh doanh quán cafe cần phải biết để có phương án thống kê và kiểm soát hợp lý nhất, từ đó hoạt động kinh doanh sẽ trở nên thuận lợi và dễ dàng hơn. Bạn có thể cân đối để chuẩn bị chi

Công cụ, phần mềm hỗ trợ bán hàng theo xu hướng mới

Rất nhiều cửa hàng nhỏ bỏ qua sự chuẩn bị 1 phần mềm quản lý bán hàng. Đây quả thực là một thiếu sót lớn, bởi vô tình bạn đang bị “bán rẻ” thời gian cho những công việc thống kê doanh thu lãi lỗ, kiểm soát nguyên vật liệu hàng tồn kho… Ngoài ra, không chỉ dừng lại ở việc quản lý tất cả các hoạt động kinh doanh, một công cụ bán hàng thông minh còn hỗ trợ thông báo chương trình khuyến mãi, chăm sóc từng khách hàng cũ, gia tăng sự trung thành của khách với quán của bạn. Đây sẽ là một công cụ giúp bạn cạnh tranh với các đối thủ khác.

Hiện nay để bạn tìm được một công cụ quản lý bán hàng là không khó và một trong những phần mềm quản lý quán cafe tốt nhất hiện nay phải kể đến TPos - một giải pháp kinh doanh thông minh được báo chí và truyền hình nhắc tới trong thời gian gần đây.

Tư vấn mở quán cafe, ưu nhược điểm các hình thức kinh doanh quán cafe phổ biến hiện nay

Trên thị trường có rất nhiều quán cafe sang trọng. Bạn cũng muốn làm chủ một cửa hàng tương tự như vậy nhưng lại chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Cùng TPos điểm qua 2 mô hình quán cafe phổ biến tại Việt Nam, sau đó chọn cho bản thân một mô hình phù hợp nhất.

Tự phát triển thương hiệu riêng

Mô hình này sẽ gây nhiều khó khăn, đặc biệt là những người vừa mới tham gia vào lĩnh vực cafe. Bạn sẽ không biết nên bắt đầu từ đâu. Bạn sẽ phải bỏ rất nhiều mồ hôi, công sức và tiền bạc cho việc nghiên cứu sản phẩm, trang trí quán, quản lý cửa hàng, thuê nhân viên,... nếu không biết cách vận hành đúng đắn, tất cả sẽ quay về con số 0. Tuy nhiên nếu xử lý khôn khéo, lợi nhuận sẽ rất lớn.

Kinh doanh chuỗi cafe nhượng quyền

Đây là một mô hình thông dụng và dễ dàng áp dụng kể cả bạn là “newbie”. Khi chọn hình thức kinh doanh này bạn nhận được sự hỗ trợ từ thương hiệu mẹ. Họ sẽ tư vấn cho bạn cách vận hành cửa hàng hiệu quả, chuyển giao công thức pha chế và đặc biệt nguồn khách hàng sẵn có của thương hiệu cũng giúp bạn dễ dàng thành công hơn.

> Mỗi mô hình quán cafe đều có những ưu và nhược điểm riêng. Dù bạn có chọn hình thức kinh doanh nào đi chẳng nữa, để giảm thiểu khả năng thất bại, hãy học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước để có đủ hành trang vững bước trên con đường thành công.

0.0 0 đánh giá